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有機物中碳的總含量與氮的總含量的比叫做碳氮比，它們的比值叫碳氮比率。一般禾本科作物的茎秆如水稻秆、玉米秆和杂草的碳氮比都很高，可以达到60～100：1，豆科作物的茎秆的碳氮比都较小，如一般豆科绿肥的碳氮比为15～20：1。一般禾本科作物的莖稈如水稻稈、玉米稈和雜草的碳氮比都很高，可以達到60 ～100：1，豆科作物的莖稈的碳氮比都較小，如一般豆科綠肥的碳氮比為15～20：1。 碳氮比大的有机物分解矿化较困难或速度很碳氮比大的有機物分解礦化較困難或速度很慢。 原因是当微生物分解有机物时，同化5份碳时约需要同化1份氮来构成它自身细胞体，因为微生物自身的碳氮比大约是5：1。原因是當微生物分解有機物時，同化5份碳時約需要同化1份氮來構成它自身細胞體，因為微生物自身的碳氮比大約是5：1。 而在同化(吸收利用)1份碳时需要消耗4份有机碳来取得能量，所以微生物吸收利用1份氮时需要消耗利用25份有机碳。 而在同化(吸收利用)1份碳時需要消耗4份有機碳來取得能量，所以微生物吸收利用1份氮時需要消耗利用25份有機碳。 也就是说，微生物对有机质的政党分解的碳氮比的25：1。 也就是說，微生物對有機質的政黨分解的碳氮比的25：1。 如果碳氮比过大，微生物的分解作用就慢，而且要消耗土壤中的有效态氮素。 如果碳氮比過大，微生物的分解作用就慢，而且要消耗土壤中的有效態氮素。 所以在施用碳氮比大的有机肥(如稻草等)或用碳氮比大的材料作堆沤肥时，都应该补充含氮多的肥料以调节碳氮比。 所以在施用碳氮比大的有機肥(如稻草等)或用碳氮比大的材料作堆肥時，都應該補充含氮多的肥料以調節碳氮比。