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分享網路這帖中醫師教授的自製雞精法大全吧
無論是大病初癒或體弱保健或沒事來個養身都很好滴
工具: 熬雞精專用不鏽鋼蒸鍋(沒有的話用大同12人份的也可以)
食材: 半仿雞(比土雞便宜些比肉雞不腥)一隻,不必太大隻我都買約400元一隻的
買的雞不要內臟(可以留給家人做下水湯也不錯)請雞販洗好後用刀背拍過
這樣裡面的精華在蒸的過程才能容易的滴出來
新鮮山藥100g+ 去中藥舖配些添加材料: 枸杞,核桃各20g(依體質加喔)
1.專用鍋的外鍋放入水約7cm深,內鍋(接收雞精的地方)放上面的藥材和山藥 (切薄片),加隔層,
隔層上放入雞(略沖洗一遍),蓋好蓋子後開大火,水滾後轉小火慢蒸蒸個六個鐘頭左右就大功告成
(專用鍋有個好處有一小蓋子可以用來加水進去/蒸煮的過程中乾了就要添水喔)
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